如何让大闸蟹的味道更加鲜嫩-阳澄湖新闻-苏韵实业|优湖蟹庄-正宗阳澄湖牌大闸蟹-礼卡礼盒价格

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如何让大闸蟹的味道更加鲜嫩

大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩。

准备食材：大闸蟹、蒜蓉、辣椒、生姜、醋、酱油、砂糖六匙

大闸蟹的做法步骤：

1. 蒸锅水烧开备用

2. 将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可

3. 最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒

我们一般会用蒜蓉50g、辣椒一只、醋用一碗半、姜剁茸隔水炖二十分钟即可、砂糖六匙，当然也这样根据您自己口味添加，以上只做参考。大闸蟹一般中秋前后时候为最好，肉多膏黄。