老马今年51岁，家住苏州阳澄湖畔，初中毕业后就随父养蟹，1998年开始专门为上海的几家五星级酒店挑蟹，在“验蟹”行业素来享有较高知名度，不过在老马看来，职业验蟹师绝非网络流传那般轻松，35万年薪并不好赚。“很多人认为验蟹师是一个很轻松的活，实则不然”，老马说，“决定大闸蟹品质的不仅仅是产地、气候、品种、养殖水平，即使在同等条件下，每只大闸蟹的品质依然有着巨大的差异，如何识别每只大闸蟹的品质，不仅仅要靠肉眼看，还要靠捏和闻，这需要有着超出常人眼力和嗅觉的鉴别经验”。